Mantar Soslu Dana Kontrfile (Beef Stroganoff)

Mantar Soslu Dana Kontrfile (Beef Stroganoff)
Halis Mulis Balıkesir Eti Dana Kontrfile
Evinizde dünya mutfağından lezzetler denemek istiyorsanız 
 Mantar Soslu Dana Bonfile(Beef Stroganoff) tercihleriz arasında olabilir.
 
 Krema ve mantarın etin lezzetine lezzet kattığı bir tarif Mantar Soslu Dana Kontrfile(Beef Stroganoff) Başarılı bir sonuç almak için etinizin pişirme tekniği çok önemli. İlk olarak eti yüksek ısıda soteleyip, suyunu içinde hapsetmeyi başardığınızda yemeyiniz hazır demektir.
 
 Yanında Pilav ve Salata ile Servis Edebilirsiniz.

MALZEMELER:

800gr. Julyen doğranmış Halis Mulis Balıkesir Eti Dana Kontrfile
 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
 1 Adet Ortaboy Kuru Soğan
 2 Diş Sarımsak
 200gr. Mantar
 1 Adet Renkli Dolmalık Biber
 1 Adet Defne Yaprağı
 1 Yemek Kaşığı Un
 5 Adet Kornişon Turşu
 1 Yemek Kaşığı Hardal
 1,5 Su Bardağı Sıcak Et Suyu
 1 Çay Kaşığı Tuz
 Bir Tutam Tane Karabiber
 1 Paket Yemek Kreması
 
 

YAPILIŞI:
 
 

Julyen doğranmış Halis Mulis Balıkesir Eti Dana Kontrfile etinizi hazırladıktan sonra kuru soğanınızı ikiye böldükten sonra ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezdikten sonra küçük küpler halinde kesin.
 Ortadan ikiye renkli dolmalık biberlerin çekirdeğini temizleyin ve uzun ince şeritler halinde doğrayın. Kornişon turşularınızı biberle uyumlu şekilde kesin ve mantarlarınızı ince ince dilimleyin.
 Daha sonra zeytinyağını döküm bir tavada kızdırın. Jülyen Şekilde doğranmış Halis Mulis Balıkesir Eti Dana Bonfilenizi yükske ateşte renk alana kadar soteleyin.
 Kavrulan etlere piyazlık doğranmış kuru soğan ve sarımsakları ekleyin, hafif bir renk alana kadar soteleme işlemini sürdürün. Defne yaprağını bu aşamada etlere ekleyin.
 Un ve doğranmış dolmalık biberlerinizi ekleyin, kıvan alana kadar karıştırarak kavurun. Hardalı, sıcak durumda olan et suyu ile karıştırdıktan sonra tavaya aktarın. 
 
 Tuz ve tane karabiberlerlerinizi kapağını kapattığınız tavada, koyu bir sos halini alana kadar etlerle birlikte pişirin.
 Aromasını veren defne yaprağını yemekten alın. İnce ince doğranmış mantarları, sosun parlaklık kazanması ve kıvam alması için tereyağını ilave edin 2-3 dakika kadar kavurun.
 Son olarak etin suyu ile kıvamını açıp, ılıştırdığınız krema ve doğranmış salatalık turşularını ekleyin. Kısık ateşte 10dk kadar pişirme işlemini sürdürün. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra Mantar Soslu Dana Bonfile (Beef Stroganoff) nizi servis edebilirsiniz.

 PÜF NOKTALARI: Kremayı ekledikten sonra pişirme işlemine kısık ateşte devam ediniz.
 PİŞİRME ÖNERİSİ: İsteğinize göre kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.