Halis Mulis Balıkesir Eti Dana Kontrfile
Evinizde dünya mutfağından lezzetler denemek istiyorsanız
Mantar Soslu Dana Bonfile(Beef Stroganoff) tercihleriz arasında olabilir.
Krema ve mantarın etin lezzetine lezzet kattığı bir tarif Mantar Soslu Dana Kontrfile(Beef Stroganoff) Başarılı bir sonuç almak için etinizin pişirme tekniği çok önemli. İlk olarak eti yüksek ısıda soteleyip, suyunu içinde hapsetmeyi başardığınızda yemeyiniz hazır demektir.
Yanında Pilav ve Salata ile Servis Edebilirsiniz.
MALZEMELER:
800gr. Julyen doğranmış Halis Mulis Balıkesir Eti Dana Kontrfile
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Adet Ortaboy Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
200gr. Mantar
1 Adet Renkli Dolmalık Biber
1 Adet Defne Yaprağı
1 Yemek Kaşığı Un
5 Adet Kornişon Turşu
1 Yemek Kaşığı Hardal
1,5 Su Bardağı Sıcak Et Suyu
1 Çay Kaşığı Tuz
Bir Tutam Tane Karabiber
1 Paket Yemek Kreması
YAPILIŞI:
Julyen doğranmış Halis Mulis Balıkesir
Eti Dana Kontrfile etinizi hazırladıktan sonra kuru soğanınızı ikiye böldükten
sonra ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezdikten sonra küçük küpler
halinde kesin.
Ortadan ikiye renkli dolmalık biberlerin çekirdeğini temizleyin ve uzun ince şeritler
halinde doğrayın. Kornişon turşularınızı biberle uyumlu şekilde kesin ve
mantarlarınızı ince ince dilimleyin.
Daha sonra zeytinyağını döküm bir tavada kızdırın. Jülyen Şekilde doğranmış
Halis Mulis Balıkesir Eti Dana Bonfilenizi yükske ateşte renk alana kadar
soteleyin.
Kavrulan etlere piyazlık doğranmış kuru soğan ve sarımsakları ekleyin, hafif
bir renk alana kadar soteleme işlemini sürdürün. Defne yaprağını bu aşamada
etlere ekleyin.
Un ve doğranmış dolmalık biberlerinizi ekleyin, kıvan alana kadar karıştırarak
kavurun. Hardalı, sıcak durumda olan et suyu ile karıştırdıktan sonra tavaya
aktarın.
Tuz ve
tane karabiberlerlerinizi kapağını kapattığınız tavada, koyu bir sos halini
alana kadar etlerle birlikte pişirin.
Aromasını veren defne yaprağını yemekten alın. İnce ince doğranmış mantarları,
sosun parlaklık kazanması ve kıvam alması için tereyağını ilave edin 2-3 dakika
kadar kavurun.
Son olarak etin suyu ile kıvamını açıp, ılıştırdığınız krema ve doğranmış
salatalık turşularını ekleyin. Kısık ateşte 10dk kadar pişirme işlemini
sürdürün. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra Mantar Soslu Dana Bonfile (Beef
Stroganoff) nizi servis edebilirsiniz.
PÜF NOKTALARI: Kremayı ekledikten sonra pişirme işlemine kısık ateşte devam
ediniz.
PİŞİRME ÖNERİSİ: İsteğinize göre kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.