Tas Kebabı
Tas Kebabı
Halis Mulis Balıkesir Eti Dana Kuşbaşı
Suyuna ekmek banılacak yemekleri sevenler ve etten vazgeçemeyenler için bir klasiktir Tas Kebabı.
Tas Kebabında olmazsa olmaz dana eti, soğan ve suyuna lezzet veren salçaya daha bereketli ve doyurucu hale gelmesi için patates ve havuç gibi sebzeler eklenir.
Ayrıca sevdiğiniz baharatlarınız da ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz.
Küçük bir hatırlatma: Yaynına da pilav yapmayı unutmayın
MALZEMELER:
800gr. Halis Mulis Balıkesir Eti Dana Kuşbaşı
1 Yemek Kaşığı Ayçicek Yağı
2 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
3 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Adet Orta Boy Patates
1 Adet Orta Boy Havuç
3 Su Bardağı Sıcak Su
Bir Tutam Tane Karabiber
YAPILIŞI:
1 Yemek kaşıpı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını tencerenizde kızdırın.
Üzerine 800gr. Halis Mulis Balıkesir Eti Dana Kuşbaşı ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Yemeklik doğranmış 1 adet soğanı ve 3 diş doğranmış sarımsağı da ekledikten sonra etlerle beraber kavurmaya devam edin.
Bu aşamada ekleyeceğiniz 1 yemek kaşığı unu, kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika etlerle birlikte kavurun ve 1 tatlı kaşığı salça ekleyip karıştırın.
Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1adet küp doğranmış patates ve 1 adet küp doğranmış havuçu karabiber de ekleyip 3 su bardağı su ilave edin.
Kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kıvamlı bir sos halini alan suyu ve sebzelerle birlikte pişen etinizi sıcaklığını kaybetmeden servis edebilirsiniz.
PÜF NOKTALARI: İlk olarak yükske ateşte renk alana kadar kavuracağınız dana etlerini öncelikle kendi suyunda pişirin. Sosun berrak olması için bu esnada yüzeye çıkan kahverengi köpük kısmını kaşık yardımıyla tencerenizden alın.
PİŞİRME ÖNERİSİ: İsteiğinize göre yemeğin suyuna bir parça daha kıvan verecek olan unu kullanmayabilir, kıvamı sadece patatesin kendi nişastası ile sağlayabilirsiniz. Kuru soğanı rendeledikten sonra kullanabilir; salça yerine rendelenmiş domates tercik edebilirsiniz.